スタッフ紹介

浦田アルド
オーナーシェフ (ALDO合同会社代表)

ペルー北部トルヒーヨ出身の日系3世。

父方の祖父は富山よりペルーに移民した日本人。

アルドの味の原点は幼いころから親しんだ祖母、母の家庭の味。本格的に料理人の道を歩みだしたのは来日してから。

メキシコ料理をはじめ様々なレストランで20年以上の経験を積み、2016年3月、満を持してペルー料理をカジュアルに楽しめる店ALDOを北青山にオープン。

2019年11月北青山より南青山3丁目(avex本社真裏)に店舗を拡大移転。

祖母、母から受け継いだペルーの家庭の味をベースに、美食の国ペルーの美味しいお料理を心をこめて皆様にお届けいたします。

2017年11月朝日デジタル記事
こちらは2017年ALDO北青山時代に朝日デジタルに取り上げて頂いた記事のリンクです。素敵な写真とともにアルドの経歴をご紹介いただきましたいた (値段は当時のものとなっておりますのでご了承ください)。