ペルー料理ALDO

ペルー北部トルヒーヨ出身の日系3世。

父方の祖父は富山よりペルーに移住した日本人。母方はフランスにルーツを持ち、また先住民やアフリカの血も流れている。

料理上手な家庭で育ったアルドの味の原点は幼いころから親しんだ祖母、母の家庭の味。

祖父の国、日本を知るために20歳で初来日。その後、結婚を機に日本で家庭を持つにあたり一生情熱を注げる仕事として料理の道へ進む。

メキシコ料理をはじめ様々なレストランで20年以上の経験を積み、2016年3月、満を持してペルー料理をカジュアルに楽しめる店ALDOを北青山にオープン。

2019年11月北青山より南青山3丁目に店舗を移転。

祖母、母から受け継いだペルーの家庭の味をベースに、美食の国ペルーの美味しいお料理を心をこめて皆様にお届けいたします。